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Fruticultura tropical: 1° parte | ProduccionSur.com
Clima Soleado con leves nubes Clima

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Fruticultura tropical: 1° parte

06/01/2011 

El mango criollo en Venezuela

Sunshine Florio de Real, Francisco Real y Gustavo Florio describen para FruticulturaSur.com algunos aspectos relevantes de este tradicional cultivo venezolano.
por Sunshine Florio de Real*, Francisco Real** y Gustavo Florio ***
El mango (Mangifera indica L.) es un árbol de la familia Anacardiaceae, nativo de la región Indo-Birmana y Sureste de Asia (Sauco, 1999). Fue introducido a Venezuela en el año 1800, por la vía de la Isla de Trinidad. Igualmente, es un fruto de gran importancia en las regiones tropicales y subtropicales del mundo, que se produce en más de 100 países. La superficie plantada es superior a los dos millones de hectáreas y la producción mundial es de aproximadamente 27 millones de toneladas, correspondiendo el 65 % de ésta producción a la India. Además, los principales países exportadores son Filipinas, Tailandia, México y la India (FAO, 2009).
 
En Venezuela
De los cultivos frutícolas, el mango es quizás el más popular y difundido en Venezuela, con una superficie aproximada de 9.500 hectáreas de mango a libre crecimiento, principalmente de cultivares criollos, tales como el ‘Hilacha’ y el ‘Bocado’. Estos materiales son utilizados como patrones o portainjertos y para el consumo fresco nacional. Además, existen otros cultivares como el ‘Haden’, ‘Tommy Atkins’, ‘Keitt’, ‘Kent’, entre otros, los cuales son genotipos introducidos y se cultivan en el país, en una menor superficie y su destino es para consumo fresco y mercado de exportación.
Este frutal se ha difundido en la mayor parte del territorio venezolano, debido a que las condiciones edafoclimáticas pueden satisfacer sus exigencias. Los mangos se agrupan en la raza Hindú y la Filipina; de esta última destacan los criollos, los cuales se caracterizan por presentar frutos con coloración amarilla o verdosa, ausencia de manchas rojizas y moderada resistencia a la antracnosis. Los tipos más difundidos en Venezuela son Bocado, Hilacha, Pico de Loro y Manga.
Tradicionalmente ha existido interés por estos materiales para usarlos como portainjertos, ya que son rústicos; sin embargo, son altamente vigorosos, con la excepción de algunos cultivares como el CENIAP-2 y el Pico de Loro (Avilán et al., 1995; Aular, 2005). Durante las dos últimas décadas se ha incrementado el interés por los frutos de mango, ya sea para destinarlos al mercado de fruto fresco o para el procesamiento agroindustrial. Además, representa un fruto con gran aceptación debido a su color, sabor agradable, aroma, excelente fuente de vitaminas A y C y gran adaptabilidad a diversas condiciones ambientales.
 
Importancia económica
El mango representa una fruta de gran importancia económica a nivel mundial, con períodos de almacenamiento muy cortos y con acelerados procesos de deshidratación, por lo que su comercialización exige una excelente calidad y así poder obtener numerosos beneficios. La temperatura y el empaque son dos factores que afectan la calidad y duración en el mercado de estas frutas perecederas, en razón de la influencia que ejercen sobre el metabolismo.
El fruto de mango ideal debe poseer una alta relación pulpa/semilla, consistencia firme y uniforme, ausencia de fibra, adecuada relación azúcar/ácido, aroma agradable, perdurabilidad del sabor y de la calidad (Avilán et al., 1998). La popularidad mundial del mango se debe a su excelente sabor, aroma y apariencia.
 
 
* Ing. Agr. MSc.
** Ing. Agr.
*** Tec. Agr.
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Características morfológicas

El mango es un árbol frutal de tamaño mediano entre 5 a 10 m de altura, con crecimiento erecto y copa circular.
Las hojas son lanceoladas de color marrón pardo cuando son jóvenes y con 21 a 23 pares de nervaduras.
La inflorescencia es de unos 29 a 32 cm de largo, de forma piramidal larga y con colores rosado claro y verde. También, las flores presentan pétalos salientes de color amarillo fuerte y estambre fértil en posición paralela con el pistilo.
Los frutos son de tamaño medio de aproximadamente 200 g de forma oblongo-oval, sus dimensiones son de 9 a 10 cm de largo y 7 cm de ancho. También, presenta una base ligeramente aplanada, con inserción del pedúnculo en sentido vertical, pico prominente, hombro ventral redondeado y el hombro dorsal en curva larga, seno poco profundo y ápice redondeado.
La piel es lisa, de espesor medio (1,6 mm), de color amarillo claro y con ciertas tonalidades verdes. La pulpa es de espesor medio y consistencia firme, representando el 66 % del fruto, de color amarillo claro con presencia de pocas fibras. La semilla puede pesar aproximadamente 36 g, representando el 15 % de la masa del fruto, de forma elíptica de 8 a 9 cm de largo, 3 a 4 cm de ancho y 2 cm de grosor.

Bibliografía

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